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商売に活かす!餃子単価アップ法

商売に活かす!餃子単価アップ法

週に一度は行く中華料理屋でのこと。
隣のテーブルに家族連れが座りました。

年長のおじいちゃんが店員さんに
「餃子ちょうだい」
と言いました。

店員さんはこう言いました。
「おひとつでよろしいですか?」

するとおじいちゃんは、少し考えて
「じゃあ2皿もらおうかな」
と言いました。


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私はラーメンを食べながら、この会話を聞くとはなしに聞いていたのですが、ふとあることを思い出しました。

そういえば、私と家内が餃子をオーダーした時も店員さんは
「おひとつでよろしいですか?」
と聞いていたような気がします。

しばらくするとまたお客様がやってきました。男性二人組みです。

「海老ラーメンとブラック焼きそば!!それから餃子ね」
と一人の男性が言いました。

すると店員さんが言いました。
「餃子はおひとつでよろしいですか?」
男性が一瞬考えてこう言いました。
「じゃあ、2皿!」

・・・・やはり、この言葉は完全にセールストークとしてルール化されているのです。
「餃子はおひとつでよろしいですか?」
たったこの一言を言うだけで単価が2倍になる確率がぐんと増えているのです。

お客様が
「餃子ちょうだい!」
と言った時に
「餃子はお二人で1皿では足りませんよ。2皿どうですか?」
と言った場合とは印象が大きく異なりますよね。

日々のちょっとした一言が年間の売り上げを大きく左右します。

 

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米国NLP協会認定ビジネスコーチ 酒井とし夫

年間講演依頼100本超のビジネス心理学講師。書籍は「小さくはじめる起業の教科書」「人生が大きく変わる話し方100の法則」「心理マーケティング100の法則」「どん底からの大逆転」「売上が3倍上がる!販促のコツ48」他/講演実績はパナソニック、ファンケル、山崎製パン、シャープ、富士通や日本全国の商工会議所、商工会多数。講演依頼随時受付中

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